Правильная транспортировка клубники

Транспортировка клубники.

Ягоды клубники сохраняют свои вкусовые и питательные свойства в основном не более 5 дней со дня сбора. Срок годности может увеличиться при правильном сборе, хранении и перевозке. Каждый вид сорта имеет свой срок годности и может достигать до 10 дней.

Качество свежей клубники при перевозке на большие расстояния можно сохранить при соблюдении следующих рекомендаций.

     1.    Охладить

При охлаждении свежих плодов клубники срок их хранения без потери потребительских качеств увеличивается в зависимости от сорта на несколько дней.

Поэтому:

• погрузку свежей клубники в транспортное средство следует производить в затененных местах или под тентом, чтобы защитить её от нагревания;
• при помощи принудительной вентиляции перед перевозкой свежую клубнику желательно охладить;
• свежую клубнику лучше всего перевозить в рефрижераторах. Оптимальная температура для свежей клубники - в диапазоне от 0 до 5 градусов Цельсия. Температуру в закрытом рефрижераторе следует понижать постепенно на 2 градуса;
• во время транспортировки постоянно следить за температурным режимом;
• необходимо обеспечить свободную циркуляцию воздуха вокруг емкостей с плодами;
• не укладывайте груз под испарителем вплотную к передней стенке фургона.

    2.     Увлажнить

• Ягоды свежей клубники, на 90% состоят из воды.
• Поэтому ,влажность окружающего, циркулирующего воздуха должна быть 90-95%.

    3.    Состояние покоя

 Клубника – ягода сочная и нежная. 

• чтобы сохранить форму и целостность ягоды, необходимо собирать клубнику с чашелистиками и плодоножками;
• при погрузке/разгрузке не следует встряхивать емкости и тару с ягодами: не кантовать, не пересыпать и не перекладывать;
• тара, в которую собиралась свежая клубника, её желательно использовать при погрузке и разгрузке;
• правильное размещение и крепление тары при погрузке свежей клубники, составляет основу для транспортировки ягоды на дальние расстояния;                                       

      4.    Транспортное средство

 Должно быть:

• чистым и без посторонних запахов;
• отделано внутри, в пространствах для транспортировки свежей клубники, нетоксичными материалами, предпочтительно из нержавеющей стали;
• обеспечивать во время перевозки защиту плодов от проникновения животных, птиц и насекомых.

В свою очередь, для того, чтобы свежая клубника досталась Вам в лучшем виде,  мы https://agroteka24.ru/ придерживаемся следующих правил:

• свежую клубнику мы собираем рано утром, на рассвете, пока еще ягоды не успели нагреться на солнце;
• собираем только полностью созревшие плоды, максимально набравшие сочность, сахаристость и способные раскрыть свои лучшие вкусовые качества;
• сбор урожая производим только в сухую погоду, чтобы оградить плоды от загнивания и преждевременной порчи;
• ягоды собираем с кустов вручную, чтобы предотвратить их повреждение и сразу отсортировать непригодные к использованию. Свежая клубника не терпит лишних перекладываний или пересыпаний из емкости в емкость;
• ягоды срываем с кустиков вместе с плодоножками и чашелистиками для увеличения срока хранения;собранный урожай сразу же с поля отправляем в место розничной продажи или оптовому покупателю.

Заказать свежую клубнику можно на нашем сайте https://agroteka24.ru/

Категория: Клубника